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Pour 4 personnes :
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 300 g de fruits de mer surgelés
- 300 g d’épinards en branches
- 3 dosettes de safran
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuil. à soupe de fond de poisson
- du parmesan rappé
- 1 échalote
1 – Faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive
2 – Ajouter les fruits de mer, les épinards, le safran, le vin blanc et le fond de poisson puis laisser cuire environ 15 minutes
3 – Ajouter la crème liquide et laisser réduire encore quelques minutes
4 – Cuire les tagliatelles al dente, les égoutter, les dresser sur une assiette avec la préparation sur le dessus et parsemer de parmesan rappé.
