[[GALETTE DES ROIS AUX POMMES ET AU MIEL]]

Une version au fruits de la fameuse galette des rois pour un peu plus de légèreté.

 

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

  • 500 g de pâte feuilletée
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 60 g de beurre pommade
  • 60 g de miel
  • 2 œufs
  • 2 pommes
  • 50 g de sucre glace
  • un peu de farine pour le plan de travail

 

1 – Etalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur et réservez au frais.

2 – Dans un saladier, fouettez le miel, avec le beurre, 1 œuf et la poudre d’amande puis réservez le mélange au frais.

3 – Sortir la pâte et y découper 2 disques d’environ 20 cm de diamètre en s’aidant d’une petite assiette.

4 – Etalez la crème d’amandes sur l’un des deux disques de pâte en laissant un rebord d’environ 2 cm. Disposez une fève en céramique ou une amande entière qui tiendra lieu de fève.

5 – Epluchez et coupez les pommes en fines tranches et disposez-les sur la crème d’amande.

6 – Badigeonnez les bords avec de l’œuf battu puis disposez le second disque de pâte. Pressez légèrement les bords afin de bien les souder entre eux.

7 – Badigeonnez le dessus avec le reste de l’œuf battu puis dessinez des motifs avec la pointe d’un couteau.

8 – Enfournez pendant 30 min à 180°. Lorsque le dessus est bien doré, badigeonnez d’un sirop fait d’un mélange de sucre glace et d’un peu d’eau. Enfournez à nouveau pour 5 à 10 min.

 

[[INFO+]]

Tous les ingrédients doivent être maintenus au froid tout au long de la préparation. Pensez à les placer au réfrigérateur entre les étapes.

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