[[Mini fondants pistaches et amandes]]

Parfaits pour un goûter entre copines ou un café gourmand, ces mini-fondants se marient à la perfection avec un thé à la menthe ou un expresso noir bien serré. A noter qu’ils sont réalisés sans farine, donc adaptés au régime gluten free.

 

Pour la base :

  • 400 g de poudre d’amandes
  • 400 g de sucre
  • 100 g de beurre ramolli

 

Pour les fondants amande :

  • une grosse poignée de raisins secs

 

Pour les fondants pistache :

  • 30 g de crème de pistache (en épicerie spécialisée)
  • 100 g de pépites de chocolat

 

 

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1 – Mélanger les ingrédients dans un bol puis les séparer en deux et ajouter la crème de pistache dans une moitié de la pâte

2 – Déposer une cuil. à soupe de pâte dans chaque moule à muffin après l’avoir légèrement beurré (vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé ou supprimer cette étape si vous utilisez des moules silicone)

3 – Pour les fondants amande, déposer quelques raisins sec sur le dessus. Pour les fondants pistache, déposer quelques pépites de chocolat

4 – Cuire 10 à 15 minutes à 180° C (jusqu’à ce que les bords soient colorés)

5 – Une fois les fondants refroidis, les démouler avec délicatesse et les déposer sur une grille à pâtisserie

 

 

 

Cette recette vous permettra de faire une cinquantaine de mini-fondants. Dégustez les dans les 48 heures.

 

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