[[MOUSSAKA VEGAN]]

Le gout et la texture de cette moussaka vegan sont si proche de ceux de la viande qu’on s’y tromperait presque. De quoi bluffer les plus carnivores.

 

Moussaka Vegan

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 2 belles aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 gros champignons de Paris
  • 2 steaks de soja
  • 1 boite de purée de tomate au naturel
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pincée de coriandre moulue
  • Sel, poivre

 

 

Pour le « fromage » :

 

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de Maïzena
  • 1/4 litre de lait de soja
  • 2 cuil à soupe de levure de bière en paillettes
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre

 

1 – Taillez les aubergines en tranches, disposez-les sur une plaque allant au four puis arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez. Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180° C. Les tranches doivent être bien colorées.

 

2 – Dans une casserole, faites fondre dans un peu d’huile d’olive, les oignons émincés finement. Ajoutez l’ail écrasé, les champignons hachés au robot ainsi que les steaks émiettés et les épices. Salez, poivrez. Mouillez avec la purée de tomates et laissez mijoter au moins 20 minutes.

 

3 – Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients du « fromage ». Transférez dans une petite casserole et laissez épaissir sur feu doux en mélangeant constamment. Laissez refroidir. La consistance doit être celle de la mozzarella.

 

4 – Dans un plat à four, dressez les tranches d’aubergine, la sauce et le « fromage » en couches successives. Terminez par une couche d’aubergines et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 15 minutes à 180° C.

 

[[INFO +]]

Le steak et le lait de soja sont disponibles en grande distribution.

7 réflexions sur “[[MOUSSAKA VEGAN]]

  1. Bonjour,

    Merci pour la recette 🙂

    Testée ce midi (avec deux légères modifications en particulier le remplacement du steak de soja que je ne trouve pas par chez moi, par un steak végétal boulghour et petits légumes et l’utilisation de ma sauce tomates maison à la place des tomates pelées.

    Recette validée par tous mes convives ♥

    M’autorisez-vous à la publier sur mon blog avec un lien vers le vôtre (pour la source de la recette) ?

    D’avance merci 🙂

    Cordialement,

    Cenwen

    1. Bonjour Cewen,

      Ravie que cette recette vous ait plue:)
      Je vous ai répondu par mail concernant la publication sur votre blog.
      A bientôt pour de nouvelles recettes.

  2. Oh la la, cette texture crémeuse, le goût, les morceaux de steaks de soja qui donnent de la mâche,..Nous adorons ! Un seul conseil: ne rien changer à la recette ! Je vais la partager avec ma soeur et mes amis vege. Merci merci!

MIAM OU PAS MIAM ?