Pas si compliqué à réaliser et bien plus sain que l’industriel, ce pain de mie coloré ravira les plus jeunes à l’heure du goûter ou du petit déjeuner.

 

 

 

Pour un pain de mie d’environ 900 g :

• 500 g de farine
• 20 g de levure fraiche ou 10 g de levure sèche de boulanger
• 50 g de beurre
• 10 cl d’eau
• 10 g de sel
• 20 g de sucre
• 20 cl de lait
• des colorants alimentaires

 

1 – Diluer la levure et le sucre dans une tasse de lait tiède et laissez reposer une dizaine de minutes.

2 – Dans un pétrin ou un grand saladier, disposez la farine et ajoutez-y le beurre fondu, l’eau, le mélange de levure et le reste de lait puis pétrissez au robot ou à la main. Une fois le mélange incorporé, ajoutez le sel et continuez à pétrir au moins 10 minutes en étirant la pâte et en la rabattant sur elle-même. Le principe est de faire entrer de l’air dans la pâte afin de l’aérer.

3 – Séparez votre pâton en deux parties et ajoutez une cuillère à café de colorant alimentaire puis pétrissez à nouveau (pour éviter de tâcher vos mains, pensez à porter des gants).

4 – Laissez reposer les pâtons dans de grands saladiers, dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air, pendant au moins une heure (la pâte doit avoir doublé de volume).

5 – Lorsque la pâte à bien levé, dégazez-la en donnant un petit coup de poing dedans (l’air va s’échapper et la pâte va retomber, c’est normal).

6 – Pétrissez à nouveau pendant quelques minutes chaque pâton puis assemblez les deux parties en mélangeant légèrement.

7 – Déposez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et laissez reposer à nouveau dans un endroit chaud, pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte double encore de volume.

8 – Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

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À déguster encore légèrement tiède avec du Nutella maison et un verre de lait. Retour en enfance assuré.