[[PANCAKES AUX POMMES CARAMÉLISÉES]]

Pour changer des crêpes cette recette de pancakes fera sensation à la chandeleur. Si vous les servez en dessert à des adultes, vous pouvez également flamber les pommes avec 10 cl de Calvados.

 

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Pour 4 personnes :

 

Pour les pancakes :

  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille

 

 

Pour les pommes :

  • 4 belles pommes pas trop sucrées type Belle de Boskoop
  • 50 g de beurre salé
  • 50 g de sucre
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 1 zeste de citron vert

 

 

1 – Pour les pancakes, mélanger tous les ingrédients dans un robot

2 – Faire chauffer une poêle et y déposer un peu de beurre

3 – Y déposer une petite louche de pâte à pancake et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les bulles se transforment en trous puis retourner la crêpe et laisser cuire une minute

4 – Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

5 – Peler et épépiner les pommes et les détailler en tranches fines puis les poêler dans le beurre. Lorsqu’elles commencent à devenir translucides, saupoudrer de sucre, de l’extrait de vanille et déposer le zeste de citron.

6 – Laisser caraméliser à feu doux puis servir sur les pancakes

 

MIAM OU PAS MIAM ?