[[ROCHERS COCO-ABRICOT]]

Pour une douzaine de rochers :

– 250 g de noix de coco râpée

– 150 g de sucre

– 4 œufs (4 blancs et 2 jaunes)

– confiture d’abricot

1 – Battre les blancs en neige très fermes

2 – Mélanger le jaune d’œuf avec le sucre et remuer énergiquement jusqu’à obtenir une boule compacte

3 – Ajouter la noix coco et mélanger à nouveau

4 – Incorporer la moitié des blancs d’œuf au mélange et remuer délicatement. Rajouter ensuite le reste des blancs et mélanger

5 – Former des boules de la taille d’une grosse cuillère à soupe et les disposer sur une plaque de cuisson

6 – Avec le doigt former un trou en écrasant le centre de chaque boule puis y déposer une cuillère à café de confiture d’abricot

7 – Cuire 12 minutes à 180° (les extrémités doivent être colorées).

MIAM OU PAS MIAM ?