[[TIRAMISU AUX SPÉCULOS]]

Pour 6 personnes :

  • 300 g de spéculos
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe d’Amaretto
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 1 bol de café très fort
  • 50 g de cacao amer

1 – Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2 – Ajouter la mascarpone

3 – Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la préparation.

4 – Aromatiser le café avec l’Amaretto et l’extrait d’amande amère.

5 – Tremper chaque spéculos dans le café et tapisser un moule assez grand.

6 – Napper d’une couche de crème puis recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

7 – Saupoudrer de cacao amer puis laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 h.

Mon petit truc en plus c’est l’extrait d’amande amère pour renforcer le goût d’amande présent dans l’Amaretto. Vous m’en direz des nouvelles 😉

MIAM OU PAS MIAM ?