Pour cette recette, nul besoin de yaourtière ou autre appareil compliqué. Une casserole, du lait, et de l’amour, et vous voilà l’heureux créateur de cet être vivant qu’est le yaourt. La chimie qui s’opère lorsqu’on fait du yaourt relève de l’alchimie. Vous verrez que vous ne pourrez plus vous en passer. Et lors de l’opération, les yeux de mes neveux brillent comme à Noël, c’est dire si c’est magique !
Pour environ 800 g de yaourt :
- 1 litre de lait
- 1 yaourt nature
- beaucoup d’amour 😉
1 – Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud (oui je sais… mais c’est comme ça que ma mère m’a appris). La température idéale est lorsque le lait est très chaud mais que l’on peut tremper son doigt dedans pendant un moment sans se brûler.
2 – Dans un bol, mélanger un yaourt nature de bonne qualité avec un peu de lait chaud puis reverser le tout dans la casserole et mélanger
3 – Couvrir et emballer le tout dans une couverture et placer dans le four préalablement chauffé puis éteint
4 – Laisser poser toute une nuit pour que la magie opère J Au réveil vous trouverez un yaourt tout frais pour le petit déjeuner. Il se peut qu’un liquide translucide se forme à la surface du yaourt. Ce liquide est appelé lactosérum ou « petit lait ». C’est tout à fait normal et vous pouvez même le boire, c’est excellent pour la santé.
[[INFOS +]]
- Pour obtenir un bon résultat le lait doit être de bonne qualité.
- Si votre lait est non pasteurisé, il faut le porter à ébullition d’abord puis attendre qu’il refroidisse jusqu’à ce qu’on puisse tremper son doigt
- Utiliser du lait entier. J’ai déjà essayé avec du lait écrémé, le résultat est identique mais le yaourt est très acide, limite mangeable
- Le yaourt se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur
- Vous pouvez accompagner votre yaourt de confiture, chocolat en poudre, sucre vanillé, crème de marron…
