À base de betterave et d’une pointe de miel, ce cake ne contient aucun sucre raffiné. Gourmandise assurée sans culpabilité 😉
Pour 6 petits cakes :
- 4 œufs
- 240 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de betterave cuite
- 125 g de noix de coco râpée
- 125 g de raisins secs
- 2 cuil à soupe de miel
- 3 cuil à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
1 – Mettez à tremper les raisins secs dans le rhum ou dans un peu d’eau tiède.
2 – Réduisez la betterave en purée à l’aide d’un robot.
3 – Faites fondre le beurre et ajoutez le à la betterave, ainsi que tous les autres ingrédients.
4 – Versez dans un grand moule à cake ou dans plusieurs petits et laissez cuire 40 min à 180 °C.
5 – Démoulez une fois refroidi et servez avec une purée de mangue et fruits rouges.
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Avec son fort pouvoir rassasiant, ce cake est parfait à emporter pour une balade en foret ou pour le gouter à la récré.
