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Pour 4 personnes :
– 4 onglets de veau
– 1 gros oignon
– 3 gousses d’ail
– 300 g de Gorgonzola
– 1 petit pot de crème fraîche
– 20 cl de vin blanc
– 1 cuil. à soupe de fond de veau ou de légumes
1 – Saisir les onglets dans une grande poêle, les sortir et les réserver sur une assiette chaude
2 – Faire revenir les oignons et l’ail finement hachés
3 – Déglacer avec le vin blanc et le fond de veau dilué dans un peu d’eau
4 – Ajouter le Gorgonzola coupé en cubes ainsi que la crème fraîche
5 – Remettre les onglets dans la sauce et laissez réduire quelques minutes
6 – Servez avec des frites ou des pâtes fraîches
