Ces mille feuilles peuvent être servis en entrée ou pour un plat léger, accompagné de salade, d’avocat, de cœurs de palmier et de pousses de soja, assaisonnés d’un trait de sauce de soja et de citron vert. Ils seront aussi du plus bel effet pour un brunch raffiné.
Pour 4 personnes :
- 2 rouleaux de pâtes feuilletés
- 40 cl de crème liquide
- 150 g de tarama de bonne qualité
- 8 tranches de saumon fumé
- 1 citron vert
1 – A l’aide d’un emporte pièce, découper 12 cercles de 10 cm de diamètre dans la pâte feuilletée
2 – Disposer les disques de pâte sur une plaque de cuisson puis poser une grille par dessus pour limiter le gonflement de la pâte à la cuisson
3 – Cuire 10 minutes à 200 ° puis laisser refroidir sur une grille
4 – Monter la crème en chantilly dans un saladier très froid et y ajouter le tarama et le jus de citron
5 – Découper des disques à l’emporte pièce dans le saumon fumé
6 – Disposer deux cuillères à soupe de crème de tarama sur les quatre premiers disques de pâte
7 – Disposer un premier disque de saumon fumé puis un deuxième disque de pâte puis à nouveau deux cuillères à soupe de crème
8 – Terminer par le dernier disque de pâte et enfin le second disque de saumon
9 – Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de déguster
