Une bonne soupe maison… rien de mieux pour se réchauffer et se réconforter les jours de mauvais temps. Avec son petit goût de Vache Qui Rit et le velouté des petits pois, celle-ci est extra pour les enfants.
Pour 2 litres de soupe :
- 1 kg de courgettes
- 500 g de petits pois
- 12 Vaches Qui Rit
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- sel et poivre
1 – Mettre tous les ingrédients, sauf les Vaches Qui Rit, dans une cocotte minute et remplir d’eau jusqu’à couvrir les légumes
2 – Mettre à feu vif jusqu’à ce que la soupape commence à tourner puis compter encore 20 minutes de cuisson
3 – Ouvrir la cocotte en faisant très attention à la vapeur qui s’échappe, ajouter les Vaches Qui Rit puis mixer l’ensemble avec un mixeur plongeur (si la soupe est trop épaisse ajouter simplement un peu d’eau)
4 – Servir bien chaud avec un filet de crème liquide, de la ciboulette ciselée, des croutons… Vous pouvez également y plonger des cubes de jambon ou des morceaux d’omelette pour en faire un repas complet.
